Wijnhuis
Luc De Smet

Nieuws

Wat je in één fles wijn proeft, begon ooit als honderden druiven aan de wijnstok.

Wist je dat één standaardfles wijn van 75 cl het resultaat is van ongeveer 600 tot 700 druiven? Voor één fles is gemiddeld 1 tot 1,2 kilo druiven nodig. Dat lijkt misschien weinig, maar een druiventros bevat meestal slechts 75 tot 100 druiven. Voor één fles wijn zijn dus al snel 7 tot 10 druiventrossen nodig.

Niet al het sap uit de druif komt uiteindelijk in de fles terecht. Tijdens het persen blijven schillen, pitten en steeltjes achter. Ook tijdens de gisting en rijping verdwijnt er een klein beetje wijn door natuurlijke verdamping — dit wordt ook wel het “engelendeel” genoemd.

Bij kwaliteitswijnen kiezen wijnmakers er vaak bewust voor om minder druiven per wijnstok te laten groeien. Een lagere opbrengst zorgt namelijk voor meer smaakconcentratie in de druif. Minder kwantiteit betekent vaak meer intensiteit in het glas.

De volgende keer dat je een glas wijn inschenkt, weet je dus: daar zitten honderden druiven en maanden — soms zelfs jaren — vakmanschap in verwerkt.

Feuerheerds - Portugal

Na het succes van vorig jaar breiden we onze selectie van dit prachtige Portugese domein verder uit.
Nieuw bij ons — maar al jaren een vaste waarde bij het huis zelf — is hun rode Douro-wijn, een expressieve en evenwichtige wijn die de ziel van de Dourovallei perfect weerspiegelt.
Daarnaast vind je nu ook een ruim assortiment Tawny Porto’s, met enkele verfijnde Reserve-edities voor wie houdt van diepgang en elegantie.
En voor wie op zoek is naar een stijlvol geschenk: de prachtige Porto in houten kist is de perfecte keuze voor de feestdagen.
Proef de warmte van Portugal, deel het met vrienden, en laat de feesten stralen met een glas vol karakter.

Ontdek onze nieuwe exclusieve wijnen!

Jubileum 25 jarig bestaan. Artikel in het het Laatste Nieuws november 2023

Wijnhuis Luc De Smet viert zilveren jubileum met drie sommeliers onder hetzelfde dak: “Wijn en thee hebben veel gemeen: je moet het leren drinken”
Wijnhuis Luc De Smet in de Sturbautstraat bestaat 25 jaar. In de voorbije kwarteeuw kreeg de zaakvoerder opvolging én uitbreiding: echtgenote Claudine en dochter Margaux hebben er intussen ook hun theezaak Goûthee.

Luc begon zijn loopbaan als maître d’hôtel-sommelier in restaurant Beau Séjour in de Viermaartlaan in zijn geboortestad Ronse. “Wijn was en is mijn ding. Ik kon die liefde combineren met mijn passie voor de gastronomie. In mijn beginperiode was wijn eerder een elitair product. Iets voor dokters, advocaten en priesters, mannen die ook sigaren rookten. Het werd geassocieerd met status en met geld. En het was iets voor oudere mensen. Dat is vandaag helemaal veranderd. Veel jongere mensen volgen cursussen, er zijn wijnproeverijen en wijnclubs, mannen en vrouwen worden wijnkenners of denken dat ze dat zijn. Grootste verandering is wellicht dat wijn niet langer per se uit Frankrijk moet komen. Dat was 25 jaar geleden een evidente link. Vandaag komt wijn van overal in de wereld.”

In de voorbije kwarteeuw hebben Luc en zijn echtgenote Claudine hun wijnhuis vooral uitgebouwd tot een warme en gezellige plek waar iedereen welkom is. “Ik denk dat onze kracht ligt in de gezonde verhouding tussen kwaliteit en prijs. En daarnaast in de adviezen die ik vanuit mijn ervaring kan geven over de combinatie van wijn en gastronomie. Klanten komen vaak met de vraag: ik heb een feestje, we serveren die en die gerechten, wat moet ik daarbij geven als wijn? En dan probeer ik hen iets betaalbaar en lekker aan te bieden dat past bij het gerecht. Ik ken de smaak van mijn meeste klanten intussen ook een beetje en in welke mate ze vatbaar zijn voor iets nieuw. Dat maakt het altijd boeiend, ook voor mij. Als ze me achteraf vertellen hoe het gelopen is, maakt dat mij blij. Zeker als het in orde was.”

Eén en ander maakt dat Wijnhuis Luc De Smet een vaste waarde is geworden voor heel wat wijnliefhebbers. Meer nog: heel wat mensen hebben via het wijnhuis het edele vocht ontdekt en leren waarderen. Daar hebben echtgenote Claudine en dochter Margaux nog een extraatje aan toegevoegd. Zij hebben immers hun theehuis Goûthee opgestart.
Claudine: “We hebben allebei een opleiding tot theesommelier gevolgd en zijn een jaar geleden gestart met de verkoop van hoogwaardige losse thee in ons wijnhuis. Er zijn veel gelijkenissen: je moet ze allebei leren drinken en waarderen, de geuren zijn zeer belangrijk, het proeven is cruciaal. We werken uitsluitend met theebladeren en met geurpotjes. Vlaanderen is op zich geen theeland, zoals Nederland of Engeland. Maar we zien het wel evolueren. De jeugd drinkt steeds meer thee, ook de koude thee in de zomermaanden, als alternatief voor de bestaande frisdranken. Je kunt trouwens een hele maaltijd opdienen met thee als bijhorende drank bij elke gang. Op steeds meer feesten is thee present. Dat kunnen we alleen maar toejuichen.”

Gouthee - De smaak van echte thee

Vanaf heden 2 drankzaken onder 1 dak!

www.gouthee.be

Eindejaarsgeschenken

Uw geschenk is met de grootste zorg uitgekozen,
wij pakken het met veel liefde in.

Vaderdag

We zijn klaar om jullie te ontvangen!

Wijngeschenken

Geschenken met een strik.

Grote keuze eindejaarsgeschenken!

Rosapasso Biscardo Italia

Deze rosé is gemaakt van 100% Pinot Nero en is gelegen in Veneto.
Mooi evenwicht tussen zuren, zoet en fruitigheid.
Geur van kersen en aardbeien. In de mond is hij harmonieus, soepel en zeer aangenaam.
Het is een rosé waar je blij van wordt!

APPASSIMENTO

Appassimento is een wijntechniek waarmee een bijzonder smaakvolle, intense wijn wordt gemaakt. De techniek terug naar de Romeinse tijd, toen deze methode voor het eerst werd toegepast.
Typerend voor deze techniek is dat de druiven zo lang mogelijk blijven rijpen aan de druivenstokken. Pas op het allerlaatste moment van de oogsttijd worden de druiven geplukt, wat resulteert in een hoger suikergehalte. Om de kwaliteit te waarborgen, worden de druiven met de hand geplukt.
De volgende stap is het laten drogen van de druiven op matten van bamboe of stro of in houten bakjes. Dit gebeurt in de ‘frutaio’, een geventileerde droogkamer waar ze tot een derde van hun vocht verliezen en achterblijven met een enorme concentratie aan suikers en aroma’s.
Dit is de basis voor de uiteindelijk zéér smaakvolle wijn. Tot slot rijpt de Appassimento op houten vaten voor een periode van 12 tot 18 maanden, waarna een flesrijping van één jaar volgt. Dit zijn wijnen die geroemd worden om de dieprode kleur en intense smaakbeleving.

Feestelijkheden

Voor uw communie- of lentefeest hebben wij een ruime keuze aan kwalitatieve, betaalbare wijnen en bubbels!
U kan bovendien gratis gebruik maken van onze glazen.

Astoria Fashion Victim Spumante

Frisse, aromatische, mousserende wijn met nuances van citrus.
Afdronk van rijp, tropisch fruit.
Origineel, lekker én betaalbaar.
Voor uw eindejaarsfeest of als geschenk!

Verkrijgbaar in 75 cl - magnum.

Winnaar voorjaarsaktie

Proficiat aan Karel De Cubber uit Brakel!

Win een wijnklimaatkast van Hoover 2335 DL voor 48 flessen
ter waarde van € 599!

Amerikaanse wijnvaten

Het heeft een sterkere en zoetere geur dan het meeste Europese eikenhout. Het is erg in trek voor het laten rijpen van bepaalde wijnen die een iets zoetere smaak willen benadrukken. De vaten waarin de wijn rijpt, geven een groot deel van het uiteindelijke aroma.
Tot 15 jaar geleden werden de Amerikaanse vaten voornamelijk voor Bourbon Whiskey gebruikt.
Nu zijn er al Franse tonneliers die in Amerika grond met eikenbomen bezitten.
De prijs is de helft van de Franse tonnen.
Een nieuw vat geeft 45-50% van zijn tannine af, eenjarig hout 25-30%, tweejarig amper 10%...
Het is ook bewezen dat vescalagin, de stof die onttrokken wordt aan de eiken vaten,
anti-kankereigenschappen heeft.

Eindejaarsgeschenken bedrijven

Ook grote hoeveelheden worden met de meeste zorg verpakt tot stijlvolle geschenken.

Nieuws

© 2026 Luc De Smet | Voorwaarden | Privacy